Foto: Jonas Lindkvist
Björn Ferry tog sensationellt ett OS-guld i jaktstart och han gjorde det på en lågkolhydrat-kost. Ferry har sedan hösten 2009 ätit enligt LCHF efter att ha läst Franks Nilssons bok Istället för doping. Läs pressrelease här och Dahlqvists inlägg om vinsten.
Det går alltså att prestera på en kost som är restriktiv med kolhydrater och relativt hög i fett och protein trots att det är en uthållighetsidrott. Intressant.
Ferry, Jonas Colting och många andra idrottares framgång uppmuntrar förhoppningsvis nu resten av idrotts-Sverige att se över sina kostvanor. Colting lägger fram ett snygg argument mot kolhydratshetsen i en intervju för Runners World – Kolhydratbluffen. Här finns också ett nytt inlägg på Marks Daily Apple från Colting.
Hur kan vår rörelseenergi vara förbrukad när vi som regel har åtminstone 100000 kalorier tillgängliga för förbränning i våra fettdepåer? Varför inte istället äta och träna så att vi maximerar fettförbränning och hälsa och inte så att vi bygger vårt ätande och tränande på de i bästa fall 2000 kalorier som finns lagrade som muskelglykogen?
Kostdoktorn.se har även gjort en egen intervju med Coling samt sammanställt intressanta länkar om träning och lågkolhydrat-kost.
Vad bråkar vi om egentligen?
Debatten mellan LCHF, Stenålderskost och Livsmedelsverkets råd rasar vidare och tyvärr slutar det oftast i pajkastning. Som lösning på problemet kan vi försöka enas kring några sanningar om kolhydrater.
- Mycket kolhydrater höjer insulin-nivåerna i blodet vilket över tiden är dåligt för vår hälsa – check
- Vi behöver kolhydrater i vår kost för att fungera optimalt – check
- Alla kolhydrater är inte skapade lika – check
- Alla kalorier är inte skapade lika – check
För att förtydliga, vi skall äta kolhydrater ja. Utan kolhydrater fungerar vi inte optimalt. Vi borde kanske också äta kolhydrater utan de skadliga ämnen som finns i exempelvis spannmål. Spannmål är ett gift för kroppen och det är lätt att påvisa i studier att gluten och andra ämnen skadar tarmen. Kroppens förmåga att bränna fett ökar också när vi äter en kost som är restriktiv med kolhydraterna och högre på protein/fett. Alltså kan vi komma fram till följande slutsatser för bättre hälsa/prestation:
- Om allt är lika mellan två livsmedel vad avser insulinresponsen och mängden kolhydrater så väljer vi nog hellre det livsmedel som inte skadar vår kropp eller hämmar upptaget av näringsämnen. Detta oavsett hur stor andel av din kost som är kolhydrater.
- Om de flesta av oss genom att äta mindre mängder kolhydrater och mer protein/fett kan få en bättre fett-förbränning samt en hormonbalans som ökar prestationsförmågan borde detta vara ett smart val.
När det sedan kommer till innehåll av vitaminer, mineraler och antioxidanter så slår vi två flugor i en smäll genom att välja oraffinerade naturliga produkter. Färglada frukter, gröna växter, nötter, frön och bär ger alla den variation som vi behöver. Dock har det skett en utarmning av jorden och den mat vi äter i dag innehåller inte samma mängder av dessa näringsämnen jämfört med bara några 10-tals år sedan. Ännu en anledning att äta mat av bra kvalitet och mycket av den.
Bara för att du alltid har gjort något på ett visst sätt, är det bevis för att du har gjort det på rätt sätt?
Uppladdningen är en relativt välkänd sammanställning av kostråd för unga idrottare. Sponsorerna bakom är producenter av pasta, bröd, flingor och annat gjort på spannmål. Om vi vet att dessa ämnen skadar oss, vore det då inte ganska dumt att VRÄKA i sig av dessa? Kanske vore lite källkritik på plats här? Lever idrottare kvar i gamla mönster och vanor? ”Alla andra gör det, så då måste det fungera.”, ”Jag vågar inte ändra mig, tänk om jag presterar sämre?”, ”Jag har alltid ätit så här”.
Våga testa själv
När diskussionen om kolhydrater i kosten kommer upp så har alla något att säga till om. ”Jag tror inte på det där”, ”Jag presterar bra ändå”, ”Min farfar levde tills han var 95 och åt endast potatis”. Allt detta är sant. Det går att leva på ”vatten och bröd”, kanske till och med prestera bra på det.
Vår ståndpunkt är bara att vi vill att ni skall testa och våga prova något nytt. Vi och andra förespråkare av en lågkolhydrat-/stenålders-kost vet att en vanlig person ofta upplever väldigt stora positiva förändringar när kosten ändras. Vi vet att idrottare kan prestera bra, om inte bättre, efter att ha lagt om sin kost. Kombinerat med den fakta som finns att tillgå så är argumenten för att testa ganska många.
Alla är vi olika
Vi är inte alla skapade lika. Vi har alla olika uppsättningar gener som påverkar vår prestationsförmåga och känslighet för exempelvis insulin. Faktorer i omgivningen spelar också roll, kanske lider du av samma problem som Oprah?
Alla kan inte äta samma diet och må bra, men vi anser att basen alltid bör vara mer eller mindre den samma. Hitta det förhållandet där du känner dig friskast, starkast och presterar bäst. Återigen, våga testa: variera mängden kolhydrater, mjölkprodukters vara eller inte vara, mer eller mindre frukt, typ av protein m.m.
Ät kött och grönsaker, nötter och frön, en del frukt, lite stärkelse och inget socker. Håll intaget på en nivå som stödjer träningen men inte kroppsfett.
Avslutning
Vi har här i detta inlägg bara fokuserat på kolhydraterna. Ät protein i riklig mängd och fett, dessa två är essentiella för vår överlevnad. Basen för prestation är korrekt näring och sömn, då tillgodogör du dig din träning på bästa sätt. Att äta vad som helst för att du ”förbränner” det under träning är fel.
Du omsätter 10.000 nya celler var tredje sekund. Efter ungefär 7 år har du bytt ut samtliga celler i din kropp. Vad har du ätit de senaste 7 åren? Du är vad du äter har fått en ny innebörd.
Du tar ansvar för din egen hälsa. Vi vill bara lägga fram fakta på bordet och visa en alternativ väg. Bli inte alltför manisk med din mat, livet är till för att njutas av, så också maten. Dock blir det roligare om du är frisk, pigg och alert när du lever livet!
Länkar
Marks Daily Apple – Primal 101
The Paleo Diet
CrossFit Nutrition
Kostdoktorn.se
15 kommentarer till "Ferry, guldet och kolhydraterna"
Om ändå Dahlquist kunde ”avgå” som förespråkare för LCHF så skulle jag lättare ta till mig det. Hon verkar så sjukt okunnig och framför allt så debatterar hon fruktansvärt dåligt.
Har kastat ut allt margarinaktigt ur kylskåpet så nåt har iaf Hemlige Kocken & LCHF gett mig.’
Gäller i min mening att allt som kommer in i munnen skall vara värdigt att vara i min mage. En rostmacka är inte värdig en rostbiff är det :)
Precis, tyvärr är många förespråkare för LCHF lite för radikala och osmidiga i uttalanden och debatter. Budskapet blir lätt lidande…
Bra val där med margarin, det är ingen höjdare!
Mycket intressant läsning.
Intressant läsning!
Själv har jag under flera år lidit av IBS (irriterad tarm) och provtagning har varken visat på laktos eller glutenintolerans. Men sen jag slutat äta sojaprotein och quorn samt minskat ner på spannmål är jag idag mer eller mindre besvärsfri! Det kan vara mycket värt att våga testa alternativa vägar!
Ett råd är att göra ett ämnesomsättningstest t.ex det som finns i Paul Cheks bok (Konsten att äta, träna och må bra!)
Alla har inte samma ämnesomsättning och förbränner kolhydrater olika fort.
Sen att vissa använder sin mage som soptunna får stå för dem.
Rekommenderar Göran Burenhults bok ”Den fulländade människan”. I den står allt man behöver veta om det som i populärt kallas ”Paleo-kost” men som Burenhult föredrar att kalla artriktig föda.
Den som vill nörda ner sig ännu mera fyller på med ”The Paleo Diet for Atheletes”, men ”Den fulländade människan” räcker långt.
Intressant, men vad laddar dom med inför ett längre lopp? En köttstek med gräddsås? :-)
Har ett mkt svagt minne att jag hört någonstans att Gunde Svan laddade med smör på sin tid. Någon som hört detsamma?
Det finns en grymt intressant intervju med den förste amerikanske Tour de France-vinnaren Greg Lemond i Rouleur, Issue no 5.
I den beskriver han vad jag tror är ”kolhydratsbluffens” uppkomst. Vissa cykelteam hade kommit på att de kunde ersätta protein med testosteron och fettet med HGH. Detta gjorde dem lättare = starkare och ingen annan kunde hänga på i backarna. Men officiellt var förklaringen att de körde på kolhydrater! Och resten av sportvärlden köpte det.
”Everything that was taught in the 80’s and 90’s about diet – low fat, low protein – is detrimental to an endurance athlete”. Greg Lemond
Intressant, det var faktiskt nyheter för mig. Men faktum är att det förekommit flera liknande fall inom kost och hälsa som har påverkat otroligt många människor i fel riktning.
En läsvärd bok i ämnet är: Ideologin, pengarna, kostråden
http://www.adlibris.com/se/product.aspx?isbn=9172411422
Tack för kommentaren!
Tack för ett mycket intressant inlägg.
Jag är av den åsikten att kolhydrater från grönt, nötter och bär är bra för mig. Men de från bröd, pasta och socker är inte bra alls.
Upptäckte det sen jag gick över till LCHF för ett år sen. Spannmål har jag helt slutat med, både jag och min doktor misstänker glutenintolerans. Oavsett vad provet kommer att visa, så är spannmål borta från min mat hädanefter.
Jag försöker lära mig så mycket som möjligt om kost och hälsa, det är ett fascinerande område. Mycket ny forskning som börjat förändra samhället har kommit, bara under det senaste året.
Mycket bra skrivet. Mer sånt här :)
Hej
Är det någon som vet vilken respiratorisk kvot som en skidskytt ligger på under tävling? Det är ju ingen hemligthet att en skidskytt åker långsammare än vanlig skidåkare. Skulle vara intressant att se om fett är den primära energi källan för en skidskytt och inte kolhydrater. Någon som vet?
med vänliga hälsningar
Micke